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) f) R9 F2 Y: q1 m( ?菜品口味：咸鲜   y0 b( `1 j4 d5 C4 V
主要工艺：烧
5 Q8 L' |( E6 R. z1 z: t& e" R所需时间：半小时 , j  t; P0 O6 ~! V
制作难度：普通
( x2 I9 Z: h3 k8 z( H8 \1 k所用厨具：平底锅
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* x& Z$ R0 V3 H" f* z7 A食材明细2 R& E# q; \, h4 s4 F
水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙2 b' H# x0 U8 \5 l  K( g- H
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. w7 v5 {0 [1 n3 i$ }这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！
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7 E8 u5 ^- U; M! B( ^& l5 b: G4 E原料图
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! E, s: y. ~5 S- g% S5 {% h6 k鸡蛋摊饼切块备用/ `- P# {% R- x$ K2 k7 i3 J
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$ ?. {, o4 D" j- a  x$ S$ Y1 a海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝
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; j. f" \9 ]8 M/ l锅里放油，炒香葱段姜丝
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4 w1 W8 N7 H# o; o) [$ A2 y放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热* y. \5 Y- v3 f" Q. [3 p. O
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放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀
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% a) I/ B  J) k* e* v  z% L0 E兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟
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大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可  G7 O( _3 M0 k# T! g

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小贴士
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9 M9 J5 o7 _. X: n# [! G: o3 v1 {1 V$ m* {7 J- B" T
   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。8 S$ M  M7 @* s& N, M
   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
6 _) j6 k1 V; H' ]   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。