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步骤:
T; r9 @: Q1 `3 c# w) v6 w7 F0 _1.买一块肥瘦差不多的五花肉
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, C) N6 x1 a9 F' F2.还有黄瓜,数量可以根据实际情况,比如喜好
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# c. l* G8 Q1 ?5 f3 o3.把肉洗净后在锅中汆一下捞起,放入冷水中浸泡一下
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8 p# U5 K+ I; A7 A" \( a5.用尖锐的物体在肉皮上扎孔,使其在待会的加工中更加容易入味和酥脆
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就是这样扎阿扎,胆小者可跳过此步骤
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% \' u3 n$ H7 s6 C0 D6.进行五花肉的腌制工作:放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油(着色用)等拌匀后放置20~30分钟。
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. k2 D. i1 S {) j# v' K7.大约15~20分钟就可以了,但是一定要水开后放入蒸,否则肉会老的
0 o/ \# m+ f2 ]8.当然是下油锅炸咯~~~炸个两遍,到皮肉发红且香酥即可。
F% U& X5 o2 e# i) e1 @9.趁着蒸肉的时候可以做几块饼皮,待会需要用它包着吃,也可以用春卷皮来代替
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: R& d6 d% f' j6 L) |1 d在锅子上烘一下就熟了。
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7 z' G: B3 j! V10.黄瓜别忘了切丝,用个小碟子装点甜面酱,一切准备就绪就是摆盆了。大功告成
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一定要趁热吃,凉了就不好吃了!
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口感真的不输烤鸭哦!
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馋吧~~自己也试试!
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