酸菜红烧鱼-川菜
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2 |# v3 a5 G$ M; E8 W中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 此主题相关图片如下：( L4 Q5 ~* B! C4 y
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葱段蒜瓣
$ M4 Z6 x# G! V此主题相关图片如下：0 ~; @9 k; N9 H/ }) D( ]

4 T7 E, z# I' d( s9 p% q+ k3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉
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市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒
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加入水熬制% A" D, J' s6 h
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倒入鱼块煮熟
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出锅。
% g9 h8 N2 p* u' l& b鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比3 b: T$ |- T- e! x9 E
辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]
- n6 V" @/ t! g7 x# ]我好像变成合格会员阿~
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[ 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 ]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

:s_21: # H9 y% s* Z6 N/ ~* d' z! i
大伙可以试试 好吃了才怪/ t' A) m' |$ e6 u( |. F3 w$ l' U
这家伙照葫芦画瓢  害人哪
8 H- G* {* F% f1 R酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩