芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：7 b% G. _# ~+ D: f
　　1、金针菇半斤。, |; T; H/ G0 {. e0 a4 x
　　2、芥茉膏适量。- m# l; }7 e* d
　　3、大葱一根。6 m7 P& s$ f7 a1 m( z) ]5 z8 f  z4 [
　　4、蒜一瓣。
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。
　　6、白糖一咖啡匙。% c3 r9 B0 z8 s' d9 ~  ?6 a
　　7、白醋两大匙。- S" n) n* y( H' A6 K
　　8、香油一大匙。1 T  D/ L7 {4 N8 ]9 v
　　9、盐、味精适量。1 f- C, J1 e5 ?5 S& r/ V) p4 E
　　做法：
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。, X6 C7 _! \: w$ d0 w/ A
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。% P4 D' ^7 \* o3 e# o" P
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。