香炒玉米饼

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材料：玉米面，面粉，鸡蛋，青椒，胡萝卜，熟花生米。8 E, ~5 l) S, G" F# U
调料：葱末，姜末，盐，白糖，料酒，鸡粉，香油，干辣椒。7 E- F- }' q9 A$ z+ S1 |

) R* Y5 }& z* d9 ~, e做法：
; W: T$ c- F; H1.将面粉，玉米面，白糖，鸡蛋，适量清水混和搅拌，和成面团，把和好的面团分割成若干小份，做成饼状，在平底锅中烙熟成一个个的玉米饼。; [9 G! o1 M# K! c, T) _5 L  y
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! l, W  c9 J8 N9 W+ m2.将青椒，胡萝卜洗净切小丁；将烙好的玉米饼切成同样大小的丁；葱姜切末备用。- g" q+ p  Y5 i8 M' V

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" F9 q: _4 o# Q" V! b. E3.炒锅中倒入油烧热，下葱丝，姜丝，辣椒炒香，放入青椒丁和胡萝卜丁翻炒，再放入切好的玉米饼煸炒，加料酒，鸡粉，糖，少许盐炒透，加花生米快速炒匀，淋上香油即可出锅。- Q" E7 {8 a' T( x* U9 l
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7 D! B  D! n5 h5 H) H, ^# F& S, }如果家里有现成的玉米饼就更方便了，蔬菜可以搭配自己喜欢的，还可以做成咸鱼炒玉米饼，咸鱼咸度要轻，用油炸能去腥解盐，增加鲜香口感。3 P" C& ]5 @. s7 E, v
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