名称：辣椒鸡蛋酱& s6 O! S" |+ x  t1 }. }8 N/ T
口味：咸鲜、微辣" U7 m5 `) s  {( F
主料：辣椒、鸡蛋、大酱7 k- |2 f; t$ e) ^/ |0 L9 ?
辅料：葱、油
0 Z6 Z, L' Z+ {1 v$ f+ ^做法：  @" M; ?7 g% M8 ^
1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；$ U" z7 w, j' C. k  @# y) @" y
: p3 C3 {3 E6 I1 n3 v8 A
% v+ y8 Q8 q- N% s( ?) ^4 y+ ]4 p
0 D' \( Y/ a" x9 @. r2 l  k

6 p' F+ B# G' ?/ A: k+ k1 w8 l3 i5 x) e) g" S  B- _$ \6 S

/ p' o# f# b. i1 s4 B
2 W) w# i/ R( N% C- z2 P" @: ?0 p8 |0 H
2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；6 D) Z" @! ~( l/ E" o( o& @

. q: y/ ?: H' G5 G( D1 S3 O0 }2 y/ s1 |
3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；
) B1 \: Q0 j. S3 y) c
) V/ I6 z- v% ^3 p4.最后加入大酱，炒匀后出锅。
( [1 O; m: A6 d2 j
# T/ ^9 P0 U5 r5 _; K6 X3 |2 F, t5 u% n# K

- R4 r' V  `* \1 c8 H8 j8 u
2 m% C# Q6 Y: ]" s6 S辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。+ ~+ i( _7 G2 A# J, a
初次发帖，如有不合规之处，立即改正
# H2 \  d, {2 W% D3 u6 O! P
' R+ V- _0 b6 g7 _[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表
5 U* }+ W1 K7 r! K$ N% S感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

2 H, ^3 b- A# O& c  }这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！
+ m/ P6 U8 X6 @" p不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了