( E& ?, K: E/ ^) U8 l# e* h
* B; B6 C+ ~( R7 b, N9 e3 s4 j烹制方法　
8 C9 q+ F; K& P% G$ s3 \5 F  b6 W& u- F+ e; E4 E( d5 t4 d9 a
材料：鸡腿（6只）
4 s$ _/ c" `" q9 {% _# y$ w调料：生抽（100毫升）、老抽（50毫升）、料酒（60毫升）、红糖（30克）、芝麻油（1茶匙） 0 k/ [' \( f4 }" m! {. D, q
配料：生姜（4片)、葱（1条）、八角（1粒）、小茴香（5粒）、白胡椒（5粒）、水(300毫升) & w0 D$ w& I% d  [# ^0 R6 I

' E. h* ~) x: i" V8 C1 V
' y0 p( }* T& E3 ?4 P" ~6 f
5 L; a& Y9 o" H( T0 g1　将八角、小茴香、白胡椒放小锅里，加200毫升水，中火煮10分钟，待水分蒸发一半时，熄火。用漏勺滤掉香料，保留汤汁。
0 m5 J* l$ ]) @0 r  P. p4 ?9 s" ~  _; Z7 h2 c# N

  y. o% h; t. e; h/ |3 ~$ l3 X
; S6 |0 b, n3 U/ {7 P" N2　将生抽，老抽，料酒，红糖，生姜，葱，八角及小茴香的汤汁放入炒锅里，加100毫升水，在中偏小火上烧开。
' M- T4 m2 ]) U, G% ], I; ^2 i1 Y, ?7 q- l5 t0 j
' `/ w/ b( O9 v2 X7 O/ O
5 z& b* H# H* J3 }) q; B
3　待红糖完全溶化后，把鸡腿放入；将火调至中，连汤汁带鸡腿一起煮开，再将鸡腿翻转，煮3分钟。
9 e. A) ^4 r' a/ [& _# b9 q! t
+ Z' ^6 f, l( n0 ]( @
& \% x3 N2 O% R0 d
. U& \6 q0 A9 J& f# g% v* ~4　把火调小，调至汤汁保持小滚，盖上锅，煮15分钟。将鸡腿再翻转，盖上，继续煮20分钟至鸡肉全熟。4 k8 c1 r+ t- d+ I: L
) U6 X' B5 `# c3 U* N* ~
. Z. z$ v% b( |( S& A. s

- c1 G- F, O/ n2 x! \4 l1 h5　捞出鸡腿，沥干汤汁。将芝麻油薄薄地用刷子刷在鸡腿上面，趁热吃。

没有看到调料中有豆豉，为什么会叫豉油鸡腿

食材和调料都是寻常百姓家很容易获得的，做起来不知道味道如何

鸡腿啊我的最爱，看着图就想吃啊，赶紧做做看。

哇，这种做法相当豪放啊。。。直接放到锅里去煮

做法挺不错的，值得一学，鸡腿我建议把它从中间劈开这样比较好些

这种做法鸡腿不先进行腌制到后面能入味吗？我不怎么看好，感觉楼主纯粹是在这发帖子赚积分而不是认真的分享做菜经验

色形俱佳，是一道不错的菜，只是最近没时间学习。先保存，谢楼主，辛苦了！

1.煎鸡腿的时候一定要慢火煎，我调的火大了，要不颜色还诱人，味道更没挡9 T' r7 R* V4 h- G0 G; G
2.油菜焯水时滴入油和盐，色彩更漂亮

很棒的鸡腿啊 看着就有食欲啊 支持啊 ！！