茶香鱼米

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用料：
+ v# o0 s0 d  |& O: m& A9 Z& C　　1、净鱼肉半斤。 % l, N/ Q' C' F2 g  U
　　2、花茶一大匙。
" Q! g  M  H5 l, n; u　　3、老姜一小块。
/ H. {" s& t- M8 l4 p4 ?( a- g1 v6 U' U　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。
8 m4 R7 d; t& b! G% @, }, P　　5、料酒一大匙。
5 x" _7 n) T4 w- [; G# G- G) }　　6、淀粉三大匙。 6 B9 b6 I7 r) w# o
　　7、盐、味精适量。 # Y" a3 _  V9 ]- n
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做法：
6 E% [% R0 L! {; ~7 J3 E: Q% Y; r　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。) C' X' c4 R: }  p! L/ j* w
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2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉1 i% f8 e  O+ r3 Z8 L% r

+ f/ d2 S. k  U3、滤出姜汁，滤出茶水等用4 R9 m3 S  U; S& B
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4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。! V9 e2 ~! R& Z, G) u  l$ ~# ^- \5 d
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5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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5 J7 t* V- I- g- h% ?  a' i6、将鱼米捞出沥干油。
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  f9 z4 t# J3 g4 _7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
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! L/ u: ]% W0 Q+ _0 G" {* M5 E8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。
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5 c: _4 v* r  z  Y) Q% B" i, L嫩滑着呢：）
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