[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细- I' u# N% P4 U1 d4 {: j: g
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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& f& d1 r1 z9 p" N" M青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 ) c2 B" `* @1 L( V
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0 u: T7 \. Y* ]西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 1 ~# \3 X' q  e0 {8 k: h

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2 h. A1 l5 g  R4 {坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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, C) z; n0 Q# K- Z4 p5 `坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
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坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟   G$ r) d3 r# O, [% y. K
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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅
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; G% D' Y& t$ W% V0 [) F! k# R. \& {西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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( S+ y' Q0 N% S% W/ h3 L2 I" t6 Y小贴士: l- z2 W. {: Y. ?* \, \; n6 _( t! K
罗里吧嗦：
2 ?1 z2 Y2 V! t# w! E4 u9 D0 A2 f7 G1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用; U+ S  }0 Z% W& v3 g8 y
2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
; f2 H  q7 ^! k3 K3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
; T" ~# `& B) v4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间; W, l" F; O, k, R
5.炒素菜，用猪油，更鲜更香