1 d+ h( G  f" [* L9 x( X0 M自己动手做烧卖就这么简单!1 Z8 k; z6 g, t, L; W7 R5 X1 |
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家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。; R6 L+ a5 x& i$ T6 @
嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴
- s6 k/ v6 }: F( G" b开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
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" z, E% Y! T  Z  P第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
5 h7 E/ H3 r3 J' A2 O先来一盘成品吧：  
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- m9 `/ }$ F; L* O$ v, C& T第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、
/ w/ q2 ^" s/ ?9 u9 x3 e料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的, R; T& I; K6 o" e; B
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。
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6 k$ m  U$ n& y1 }2 f$ ]) s第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
$ _- `/ L3 }+ p5 G: P6 ~* a嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯8 C6 G0 n* @3 Y5 @, a9 k8 {
米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~
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" {7 \& ^4 `6 ?; ]2 Z第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加( `: ~! V1 `! V- d4 W% _6 ]& S
入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。
8 [3 B; n, A0 r看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。
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% A: Y3 c  N) N4 l2 o' C6 m& K第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
$ a6 S+ k& k7 I& R缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻
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5 \/ Z) P' ~3 l/ i8 F% V第五步开始包馅成型罗！) x+ d) E: T+ s/ X8 d
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第六步就素偶滴第一个成品~2 E8 i+ C" J% w9 f" g; P  ~* `' Q
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继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰1 A0 g: \$ K/ A3 {- U
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. P5 i3 e' Q3 H9 Y6 u最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，
4 Z* |. z9 N! [: R# w7 R当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚! d) l+ }- @' }

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: M& i. a8 Z1 c+ o& j- h早饭出炉啦！清新大图" }/ T; \& w7 }! k1 e. S

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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？# K: E  x3 B* T: D+ E0 H+ o
包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!