0 s$ C7 U, ?- Z* t1 c3 g; S3 l% B3 d  q" ]# J; w" z
　　松仁豆腐的做法材料集合图：  ]  j1 t% X/ d. ?$ K8 t4 Q
& e; n/ B( \& W  }2 b) Q  ~' |
　　
7 m6 R' l5 Q& |; Z2 z5 }, y
2 G8 l8 X: c2 i0 T0 y　　1.松仁去壳取仁备用0 u! M3 r; _& B/ ?4 X$ v
$ z2 O' t2 [# G$ d! H, ?5 z# W' o
　　2.将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒3 g  @0 D: w/ X5 @( |
# R$ S4 L6 D/ l' H* ?" x6 W
　　3.豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用4 M8 ~5 P# S8 y" H  K
# ]' `" A- X$ h: k' I9 P% p6 l
　　
+ @5 W8 m' b, x. k' B9 m4 ]
1 w% f, K, w. x. R) b7 [% a. w; |　　4.锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出( o- h, |3 g1 k

: s, Y" ^$ l) L6 D7 y/ @1 N& p2 g( J　　5.锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟
0 L/ A( E' S; Y  V# j  n
# `0 s( ^8 X% i　　6.准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火: {) k3 N& M# |/ p6 F% R# V. Z* Y1 v

. I7 s+ k2 o5 E; E+ y( {* U　　
& Y7 |5 L" V; d' k9 ^
2 k1 F& I& ?  R) v3 C　　7 L9 \5 ]) v4 ]+ j6 K

. g) r3 K5 n* @# r3 e: w- N　　
% U+ l2 i2 J/ t/ _
) A! ^) y* q3 v, y% ~　　经验交流：$ r) U" }0 i! i; Y" k! M

: s+ Z; {8 e! G9 S' t. f. }　　1、豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。
! C! u* Z; X2 p6 ^5 N% Q; p/ T& E8 }% g  c; K9 r# a' n
　　2、煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。1 Q1 v3 ?0 `$ C, ~' L

8 |! v) G- f- B0 X: Y; N  \[ 本帖最后由 baidut 于 2012-6-23 12:56 编辑 ]

松仁我们这里比较少见，我用瓜子仁试过，口味也过得去，豆腐块可以裹上蛋液再煎制，食材不必拘泥一种，有啥就用啥，做出来大家爱吃就行了！

豆腐菜偶最没把握的就是豆腐的卖相，粗手粗脚习惯了