制材料烹, _4 S, F$ |  d6 E+ H) @" U

3 M+ Y: d. |# m2 B! O. G　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）5 B, R- D/ n0 F

3 v  k  `. {: D* F　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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7 w, A; ?1 F& N  t1 B　　小贴士5 K7 A/ S1 y" p0 @7 W
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。/ O0 h0 u9 i! h

2 ^- A. o. B: a" M9 W' d5 B　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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, L6 U0 }- }  O' y# L: L2 o　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。1 w8 c8 G' Y# A1 D  T0 l0 j5 |

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6 u( Y6 G3 ?6 K$ s苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。" ?. T! F) m! V( u) Y7 q8 d

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8 }/ P" I% H9 _彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。0 O1 [9 Y" K, f4 y4 M+ }, K' f, o
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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅3 L" ]% C" z. ]7 v! D

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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。