韩式烤牛肉

韩式烤牛肉6 ]8 W  b; x: t6 i9 @$ L
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制作烤牛肉的腌汁：
6 |" B( O. F) ^4 ^/ \' q+ c原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克+ T* ?" S3 u. I, A* D
制法：
3 \% q4 Y5 ~$ U0 T8 e/ C1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
% x% r( r% m7 N% j+ E. m2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
2 C8 ^, ~3 W9 ]7 q注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。! y* |9 w4 ^) M4 j1 p) B) ^
［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。3 F, A1 v  z- J
制作烤牛肉的蘸汁：
' d6 X& {/ u* Y# z第一种蘸汁：% M) x' p; l6 a( D$ V6 o
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克