名称：红烧豆腐
" q: v8 e4 _( }口味：酸咸鲜/ h/ j3 Q- Y6 X8 o# q6 k, }
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）! }' V, ]+ {6 P2 y1 R8 R. Y
辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
. R8 n! d  K0 C做法：' }( c2 M# g& t2 r6 g! h* |* k
验证
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1、准备主料
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# _" j8 b) F* Z# q8 `% H2、准备辅料
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! |# ?+ h9 p2 [3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
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3 N: P: U9 p2 y( m  a4 z* H4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁
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5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
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# N5 u2 m& w& c" t% z6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄- o2 `3 N; T' R
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" K: D) O* f  G" L9 p7、我炒
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8、我再炒
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! y$ D/ M$ H5 x  F: R9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
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3 u' }, b' p. a+ a1 c( Q+ k10、加入豆腐焖煮吸收汤汁9 E, x/ O; p: Z0 T& D; H

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11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
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& }+ N  ^5 M( T4 q12、大功告成，来给大爷们笑一个$ `8 ~4 h5 J7 q9 C& L* G3 p% A
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个人点评：
1 l1 ]5 W6 d& y, J" O  D7 d晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。3 k+ ?7 O% E, t; b! |
注意事项：4 k5 M3 @$ d, B) u
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。& q# m) C! J. T& o, ]- n/ P/ j: ~" i" N
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
; V0 _# g2 p0 F5 [+ |6 B/ s3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
1 d, |* C$ n5 I& g  `8 s2 }5 X0 m6 n0 q4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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, _. N! X4 E9 C8 l& S; g% _小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。
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8 z9 E( Z2 s; U! z" f* @; i第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。+ ~/ N* [! w. I& g" t
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[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊7 N3 Q. z$ G0 ]5 x8 ]7 o. E& p
不错的一道菜
" R) \: R# o4 w4 E& z男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？