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【所用料】菠菜400克　生姜1大块　酱油1/2汤匙　香醋2茶匙　　盐适量　鸡粉1茶匙　香油3茶匙　枸杞少许
, ~1 W, i: Z% E/ A　　【这样做】 4 b) z: o/ Y9 @3 I6 b7 c# ~4 J2 Y
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　①将生姜去皮，压切成茸。 ' A  L1 t9 T4 ~/ s; C; K0 h
　②用少许开水浸姜汁10分钟。 ! w8 X( E, X! e: z+ w" g
　③调入酱油。 7 f' }1 [/ S4 v6 x7 M  M0 L+ \  ~
　④加香醋、鸡粉、适量盐。
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  ⑤锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。 8 C$ L6 @2 v" v5 h( ?
  ⑥加少许香油，以保证其色泽。 7 c: y0 j" Q$ i7 ~1 _4 u3 F
  ⑦加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。
; o1 d5 g; T8 T% F- n  ⑧取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。 5 Z' d+ }) I$ ?: q

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      小贴士： 2 J9 e. p/ v2 Q: r
　　　　1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。
+ A7 r) T& e/ f) k　　　    2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。 . V' n9 f+ M% k4 ~7 v
　　　    3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。

貌似餐馆里的做法吧，自己家里用得着这么麻烦吗。还要摆个造型吗？

不知道味道如何，姜汁的味道应该比较浓吧。可以试一下。

花仁菠菜，加点瓜子仁，加点花生米或者腰果，这样不错。