二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]
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& I' w2 m$ B) z0 \6 v9 v6 D% d. J% F1 y名称：啤酒蟹/ h8 K4 z2 L6 Y$ m$ Q
口味：可清淡    可辣口味
0 r8 T6 F( |$ ^$ [6 R主料：海蟹4 }0 j' {+ C# f. q" h; y
辅料：啤酒  姜  葱  蒜
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做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。
- \9 a/ p# C, f9 I大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。/ g, g; G" V% k: B7 \7 T! k
煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。
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ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。8 C8 p7 a1 Q$ e# X2 T

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新鲜活海蟹
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去腮
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* V' ^) P7 R0 a去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块% V9 Y8 }  x2 \" u0 i+ L: b. J

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姜末 葱末 蒜末5 J( C3 q$ d4 v1 D% m$ u

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2 m+ v( v& ?) j: u; O! b% F啤酒煮
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1 Q' h& y  S& V7 b5 _! j出锅  光线不好  凑活着看吧！
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下次发清蒸海蛏 chēng
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* X  h' X/ d# s: G- ^/ y装葱末的碟
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) y4 n5 a/ b) f) O. R9 w关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！! c9 h+ p* Z* v/ T

# i/ M4 ~7 m6 ^[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。
$ M, B5 i5 p# p* y( h, }, E我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜
% {2 L; X" A# f) X可惜我不会做菜) E5 J7 Q8 l( T+ f
不然可以学着做. K8 R. g' Z, h

( y1 @$ [( _  H; D' @1 ]看起来好好吃的样子) C9 c3 w" g/ Z$ {+ Q
没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。