二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--炒河粉[29P+1P验证]
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名称：炒河粉3 H0 K! Q4 g% b
口味：因人而异（可清淡也可辣）3 A( ~! [* F- Z  f- B  q/ w
主料：河粉条6 K( @- m9 F& g/ W; }6 _
辅料：豆芽、芹菜、葱、萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋、酱油、鸡粉、盐、辣椒酱、花生油& ~% r2 D$ a7 s5 l( b0 L- l. N
做法：｛视情可以1-8个人享用，主要是按材料的多少而定｝
4 Z+ M. P" L. N    在做这道炒河粉之前，我们要做好以下的准备工作，可以分成三个部分来完成。9 Y1 {% Z6 \- o9 _) v4 l
   第一步：以下步骤都是要切碎哦4 m3 H; _/ t& @/ j6 a; s/ k0 H+ s% }
   （1）先将豆芽、芹菜、葱洗干净，然后将芹菜、葱切碎。
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  `9 V4 A; u% I0 @: \& l  （2）将萝卜干洗一下，因为萝卜干可能会比较咸，洗一下，可以去掉咸味，再将其切碎。
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$ t) q; x% o- N: t   （3）将猪肉丸也切碎。
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   （4）将蒜头剥皮再切碎。
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   第二步：以下步骤都是要用到油的哦
; P# W# g% W2 ?   （1）将切碎的萝卜干拿到锅里面炒一下，盛起。) i5 c  p9 p; n6 ^# c
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   （2）将猪肉丸也炒一下，盛起。
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% \7 W+ X' i! Y* a" z5 c   （3）将切碎蒜头也炒一下，盛起。6 m8 w6 C( s4 [6 D' T9 a' H4 B: l
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* c/ j. r4 n4 u  Z1 _& H# O   （4）将鸡蛋打到锅里，炒了以后放一些酱油下去，盛起。: t: F; d, S4 n5 `* L' O2 S
   
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   （5）将豆芽也放到锅里去炒，再放少许盐。: n4 `" p* L# J& p. z
   
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   第三步：以下步骤要注意搅拌和控制火的大小哦。2 b2 Q8 R: i/ Z. w
   （1）将河粉条放入锅里。
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  （2）放一些酱油和鸡粉，再将之前盛起炒过的萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋等全部倒入。* o. |3 E: Q4 O/ T/ W& ]
   
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& X" G0 C0 W2 c8 ~/ O8 y   （3）将锅里的东西全部一起炒，主要是为了将材料全部搅拌，要注意火的大小哦。
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   （4）将准备好的芹菜、葱倒入后，再一起下去炒一下，不用太久，就可以出炉了。4 R. k# B: i( n1 N
      
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' L& K4 G) ?5 b' t   个人点评以及注意事项：& _* k2 U1 B1 P
   炒河粉其实不难做，关键看配料的多少，外面有很多种炒河粉的方法，不知道大家有没有吃过？
. D2 k- R) J. m, d+ S0 e4 A0 L3 k至于，以上所写的作法，是我自己个人平时做给家里人吃的，人数比较多，有时3人，有时7到8人。) N! C& S6 C; @* g1 M0 f# W
其次，最后一张相片，是下辣椒酱的做法，这种做法是比较适合那些爱吃辣的人而做的，口味还行。
& o0 j7 Z. U( j, {再有，有炒牛河和炒肉河的做法，又可以分为干炒和湿炒，当然，这里也就不再多说。1 q. e. C9 l8 ?& v! t1 R6 N

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   呼，之前做好了以后，一直没有时间发布，等到现在这个时间才有人发布，唉，实在太忙了，今晚花了4个小时的时间
2 q+ Q) G% b8 m# ^2 {. |终于做好了，现在才了解水姐姐所说的话，原来做图片也不容易哦！

呵呵 一看就是厨男啊。为了少洗一个碗鸡蛋也不打碎了再煎。
1 R+ r$ e7 J9 o) y2 D* L加了萝卜干的河粉一定很开胃的。

楼上的兄弟你可真是太了解我了呀！ 能少洗也是好的呀！

坛子里的高手好多啊，要淫得一手好湿，也要烧得一手好菜

做的还不够细致，把豆芽的豆那一小块摘除，那个俗称银芽，这样跟河粉吃起来口感更好，主要不会塞到牙缝里

你加了那么多的配料不好吃也变的好吃了啊。我做的话没你那么多配料，我都是狂放辣椒的，味道也不差啊哈哈！

炒河粉其实是易学难精的一道菜，看楼主是用多种调味来出料，这样可能好吃是好吃了，但是河粉的那种鲜味就吃不出来了

过去经常吃广东干炒牛河，这种做法的炒河粉还是没吃过，看样子应该比较好吃吧

楼主炒河粉的配菜之多真是前所未有啊，这种荤素搭配应该会完全吸收油味的吧，一直觉得河粉很美味就是吃完有点油腻，可以肯定的是这碗河粉肯定很贵，哈哈。

好东西 做法很简单 个人感觉象是炒面的做法