·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤 $ ]6 s/ G  M' }, ~3 }
姜丝 1/2杯 ! r$ `; A4 h* a9 B- z
辣椒丝 1/4杯
2 A$ V6 r$ m  K# n( P芹菜段 1/2杯
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2 y5 j: ?' r# U) Y; z* A2 t淡酱油 1又1/2大匙
. P4 ^" G. S* U1 D& |: D绍兴酒 1大匙 * |/ S: Z: B. X
糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。 6 y0 @  K6 Y' |; q/ L

. [% |7 w2 A( h' T8 Q7 k. x(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。 + I4 ]) s6 u5 I" w) Q3 [

- A5 m* f3 i& C2 G2 O8 v: r(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
" B: Y0 E3 Z/ X6 e－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.
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我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的