韭黄墨鱼卷

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+ K, b7 @( \, ]主 料： 墨鱼1只（中），韭黄2两（约80克），冬菇2朵（浸软），葱1棵，姜1片，甘笋数片，盐1/2茶匙，油2汤匙。& |7 l* S4 B* i' j9 m- C6 I  \
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配 料： 调味料：姜汁1/2茶匙，盐、胡椒粉、麻油各少许。
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做 法：
0 i% s* I: ~" ^: j8 d" m$ N8 ?1、韭黄洗净，切约5厘米段，冬菇去蒂切片。* f0 f2 ^) _- R( [3 w! u; u
2、墨鱼去头和触须，撕去紫膜，去其底部，划十字刀纹，纵切开，再横切片。3 d8 o4 d2 q! G# @# u
3、煮滚水，下姜，葱滚至出味，放入墨鱼，大火氽至微卷，取捞出，沥干后顺序加调味料拌匀。
8 X0 P1 s% R4 i# g3 K8 w* O8 J2 p4、烧热油，大火炒匀姜片、甘笋片、冬菇片，放入墨鱼卷迅速炒匀，下韭黄炒合，加盐调味即可上碟。