推荐理由： * m) R+ y$ b9 Y6 i* K盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料：* N" i2 C# M: Q0 O3 X 鳝| 400克 + C8 H  k' |5 C1 A  e豆豉| 少许 & u2 D+ i' C. w: N9 n  e蒜头| 7粒 ; G* }! ~, n( D" V4 N/ z其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗3 r1 ]2 S5 V1 y# d0 `  Y

: G) t  J+ S# x, h" d$ t! l

( p; C- H: a' F$ g$ w" G* K

用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。 3 g! w) t* t$ F7 w6 M7 V

1 m5 l3 h$ E7 P0 Q6 @# Y

/ p: B. l: X+ M3 _1 x; b

将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。 0 H6 q$ m7 ^2 ]) c

+ T' L* J1 b8 t' n% w( F, B5 [

! d# ^9 \, }6 @, R. U

用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。 ( S8 K' v* e7 m- M% A% M

& p7 w4 \; p3 ?4 T5 f

# x1 W9 f  |* Q! A) C& z

起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。5 r; |6 v% S8 h: `3 ?) M- Z) F

( `9 v+ b: L( p, L

, V& t0 c0 c0 R5 i: [/ L& ?) H8 U

焖煮时从锅盖边倒入少许米酒 ( v- h) J( }7 d& D) C4 @, F' B

! {" Q+ e3 H) A2 Z, _

: A3 ]7 J( i! z0 T$ p8 {. e

煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。) S/ P& E$ d0 G. O

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”