# m* B3 `8 t. Q% [3 O5 i* o# F% [　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一1 ^6 _0 @; E) j, I
体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能
* `' I" ?3 {9 u+ R产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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6 P: `9 e! U) Z/ ~3 S　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、
  l6 w3 L4 x% v; c掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝6 `" V8 U9 w' G( r
（哈什蚂、红景天、不老草）之列。
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　　原料：林蛙
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; Z6 I4 O/ ?0 Y* q　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、
# C3 ], W8 W; G5 k# {+ H大料、盐、料酒、生抽、陈醋' y9 n) K( i, Z
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。
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　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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& C5 M3 N! [$ P8 a+ F$ U; d　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、
6 G* z+ Q- C6 w- C8 b! U, g& P, k蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。
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* Y0 C7 p% E7 s( w  x　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家
! q8 N- s: f( j+ z4 _9 y常酱，盖锅小火炖。) h$ ]% m; z7 b
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　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。
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5 j" ~8 }; R# k& K9 M    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，4 q' T9 V) a7 f5 `" V
谈到美味嘛？成不了大厨的。
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鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!
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被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!' r% l. Y5 n+ O
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" g8 [6 F5 T1 e& w- z! x. b料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!& }; |1 |9 Z% [- _6 J

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  C! J/ J+ u5 d1 O+ {# g4 t准备油锅1
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% M" m3 V# v4 M: l  P' v  Q3 W放入林蛙！" V! }3 k" K2 \. }: \1 g1 S
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开是作业，炖林蛙！
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3 }8 ~6 _" U; m8 a" Y收工，大菜完成！) r# t# U/ N4 d5 o6 w
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上桌，香气四散的哦！
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; A6 I( a4 p  @来张近景！
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馋的我是口水直流啊，忍不住了！) J3 @; Z" d+ B4 z/ l% A- M! e" T
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5 d0 n+ Y5 z- C9 T7 F* p验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！
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验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！
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( k+ D! }$ g( L9 e  q% w[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火