材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油
4 b! g1 R; g! T( k- D5 W3 d$ _步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。
3 f8 s) o8 z9 Q# |2.牛腩沥干水分，备用
* e. }. c7 i; b% }3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。
! E5 T6 G! t' A: t! k, W' y  Y+ r1 \0 n- m4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。9 m1 F8 R9 p. h" O; d
5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩
5 l4 |% Q8 w: W& J1 {0 z6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。
2 |2 R5 }6 r8 g) m! j  Y7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。7 ]- B2 u/ N% Z# n5 _9 Z
8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时) u) F. x* Z- ]4 H. z  a8 G$ m: p
9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。
" u5 R( M. n  ?0 D) s6 r10.再继续煮上20～30分钟。
; s( y; I1 _# H. j- L0 A11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。1 ~( C6 |5 m7 G3 l& x
12.上菜2 @, ~( U( v' @

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做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！