准备食材：
) C) \! X" G5 Q* i8 B- J& _4 t柴鸡1只（约1000g）
1 h; U( B) D' J# e5 Q* k猪手 ：    2只（超市剁成块儿）
$ T, z+ n% |; M8 I" M3 S花菇：     150g
& l& Q; K' g& i% ]双孢菇：   150g+ j: w7 s, Y4 t* ^
老姜：     6片             8 D5 }# S$ x2 A7 ~- r1 ]
枸杞：10粒' \" i" P8 M; _& P
山楂干：5-6片            
1 l# \* v. \4 r' m; |% F& O黄豆：  50g - e" j8 Z. a( k  n3 W9 J4 Q) \: t
鸡精：   1茶匙（3g)
  R# f: F$ F2 k* W盐：  1茶匙（10g）
/ s5 }3 h/ }+ p米醋：少许
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3 f0 Y# K) k" E/ J3 ~9 H# }烹制做法：
0 X! t/ k" Z7 D& p1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；
5 {) w  l3 A$ F2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；; |, n+ E) D2 w8 @# J) K7 s% j
3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；6 W. x6 W3 D$ q1 e3 n4 }
4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  :
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猪手去腥味的窍门：
  p- A8 [) P2 W  z, p: T2 C" h) S炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。
' M7 H& U' h* }) D5 L) X9 W$ w3 L. [8 Y$ K这款柴鸡猪手滋补汤锅
. c. @, a; r: s- q" d补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味
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看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了