材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个* O% H" U2 B6 Z" G5 ^' R( r9 l
做法：; @8 h. F5 M1 t% d' p
1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥
% n+ R; e; Y9 R( M' o; U2、虾去头后烫熟去壳待用
. Y$ z% x3 X6 b; N5 K3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出# `# x6 C& c* a% y7 n- N* V
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了
% ]( ~9 Y3 A( e1 k0 q5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可
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材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎 5 {: Y% x9 F5 A4 r; z' Z* y, U
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5 _( U2 N6 B; d5 z做好肉饼" _* p2 Y7 p+ A3 F3 a
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7 L2 H" I" r2 E" \, X$ i* i( a; M" h蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡
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好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: