【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
' b9 k9 d; l5 p$ B& D6 f【制作过程】 2 u( j7 b9 c7 S% J4 R$ D5 P$ Q" [# K
1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。
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2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺2 \7 c* z0 e9 Y7 S6 R

! y0 o7 [2 G8 h% {* g3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。# o; h" K: E$ k6 i; ^
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4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?