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& n0 v, k2 h! F' B0 |$ T7 B; M我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.+ q* F- l: {  }
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而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.
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, a5 M$ I, u% C  x% I* ?馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.
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# i' F4 v  K' @据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。
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【五星级的馄饨是这样做出来的】! O3 }( i, H+ P

- R: t! c. r, m【原料】
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面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱
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【南瓜馅料做法】
; |( H; e: ]# n9 b2 f- i' J1. 把南瓜洗净。5 F& j; U3 I# ^+ j# @
2.切开后切成大块。
& _# W+ T" {) W; D) B) M, w3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。
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4. 虾米在水里清洗一下。
8 q, k! a3 t5 y2 R3 ^5. 在锅中放入些的色拉。
7 N! P6 J' L: |. c& `' |' [+ u: ]$ e6. 倒入南瓜丝，开大火炒。5 S- N; E. d# T7 E
7. 在南瓜中放点水。
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8. 放入虾米和葱。6 _6 W4 Q6 i* R, M7 B7 }
9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。
- v' e* ]# p+ Z. ?4 a10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。3 k- D- O" b* A' b' p  Z: Y

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【鲜肉馅料的做法】
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1. 鲜肉洗净。
  C; W6 W$ N. ~4 O2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。
: j: l0 r+ a! \% H% ~$ N2 `. R4 f3 p- w4 f看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。
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开始包馄饨啊！
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& m5 C  v4 X, `( Q: n3 j【步骤】
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  b2 D6 _0 K! `: I+ C" v1. 拿一张面皮放在手里。9 ~% L" i7 A: c( o5 c% M% R2 H- l
2. 在面皮上放适量的馅。9 m; N8 y# w( w, \: I, ~* W
3. 把面皮对折。- i" `8 q5 m. v- @* o" v  ~$ P' h0 P7 j
4. 手沾点水放在面皮的一端。
& ^3 L8 `# [" A  D6 X& J5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。  P4 D, [" i; l& i1 q! r! G
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看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！! }5 o3 m9 [6 j5 Y& G! M. k
一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！$ Z% E2 y1 g) o' l/ N
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1 y& Y) N1 x7 h开始烧馄饨啦。( |9 N! w* S0 E+ Z' j8 F+ O; X& U
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【方法一】, v$ _& @9 M6 b% m8 I; c+ s
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蒸馄饨+ k# [* c# @" z7 {  ?! u0 `

3 f/ u) L3 L% W' d" {4 h【步骤】
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! b$ l9 H9 c3 H4 r" t2 F! |5 K1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。
% M: |0 s2 {0 i/ M2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。
- q; e3 V+ h8 H3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。
* _0 N2 Q8 Q: u6 ~4 W4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。
8 @* ^7 p$ @' i& `5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。8 M4 w* C! h, c; u% Y$ Z$ W

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* [; R$ o' ~8 h; y+ b0 n3 b7 N. `看看蒸好的馄饨出锅啦！
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炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！# Z+ l+ h) S, c/ n6 ?* [

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【方法二】2 F* b+ C& N' Q8 ?$ q  D' u) B
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汤水馄饨
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【步骤】6 _3 a1 D+ Z! A% x
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1. 在锅中加入适量的水，烧开。
- l# |' P  x0 S- L/ ?3 ^2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。
$ g9 j3 Q* B2 b# V. e$ z3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。8 w8 @3 k5 Z/ y" r0 v) S8 I
4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。
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满满一碗，那才吃起来过瘾！
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[ 本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]

看上去就诱人食欲。馅料非常好，只是汤再讲究点就更完美了。用清汤不能用白汤，少许胡椒、两滴香油，想想都流口水。

南方人管这叫云吞，反而是过年要吃的东西，因为它样子像钱包，寓意新的一年大家赚大钱，哈！

面皮可真薄啊，看着就有食欲。可惜会包饺子不会做云吞。

这晶莹剔透的皮儿，看着就相当的诱人啊，虽然说冠名五星级夸张了点

这拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

别拿混沌不当回事儿，混沌也可以做到五星级，这食材看上去还真诱人！

原来混沌里面是南瓜馅的么

看色就够可以的皮薄陷大一定可口啊。就是地点有点要求啊。五星啊高级些就得自己在家比划了。

云吞是粤语文化圈的称呼 单纯从南北来区分太过笼统