7 B6 B9 Y7 u+ [% @/ F* N! z; \. K) p6 {  w  ^8 {
    原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量$ ]; \7 U6 g- K+ _
     调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量4 S) g  _/ o( q1 o3 H3 I
【功效剖析】
9 Y+ o) k( m/ p  f8 ~    香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
" X: C$ C, X" M, c' W5 V    猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。- A+ w2 |7 i2 {0 Y5 u8 ^* a. A+ `# v) s
    南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。3 B8 d! Q& ^) b+ S; x/ y
做法3 O; d  R  S9 W! U( I, n( O! j% a

# O! G. J9 |  {2 T/ b/ Y, G5 x$ M6 c# A7 Y. m7 ~4 q+ O+ v' C

* T* b3 o4 A% `9 l& ]) `1.将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。, h; O# E: p0 d
2.肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
! ?  ~* j% V0 t5 m3.加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的。
. ]& \7 A6 m# H. N0 q, j" t5 g8 [, V4 O- G
( v4 [6 [7 K( P2 [8 H. ?9 a
3 G! R4 s/ H8 `. ~7 z
& O) Z( F' g2 g' z4.加一勺生抽，调味上色。" Y1 r+ ?- s. v
5.到少许料酒，去腥。3 U4 e$ M+ j' N5 x  _, i
6.再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。4 w% H7 C0 y& K/ Q) K

& |( [6 ~, m) t, W. o1 P$ b
5 M4 Z/ C! N  s' Z* w0 ^
/ w& T; k$ ~# Y! L& d7.放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
7 i( V. k# q( C8 I. d# n8.用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
9 i6 ^# C7 e% b9.取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
- c1 T, J6 O7 \7 J, B% r) @+ H1 D
: @+ }* A. h$ o6 c& ~* _5 b8 y' d2 N/ l$ {' b+ q% y

2 n$ |7 H- [8 \10.香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
% @# p, @. |! x4 O# h2 N11.再放上半个核桃仁，鲍鱼的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。
1 }- A! _/ M6 w' u) r: |0 v12.一次将所有的香菇塑形为鲍鱼。1 n5 y$ E5 d0 u

4 m$ w& ]  h2 u' b0 T$ O# H/ X# e8 I8 `& q

+ h& c% p2 K: ]+ }3 E13.锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
" v6 `2 r0 H* E: w14.蒸鲍鱼的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
$ g. f8 M, A! @! z, F: d15.泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
9 V! A/ s" b% ^+ j/ n1 r: j+ f! [6 E3 X/ k! ?9 i' ?

4 m" ~. U5 |2 v( G. ?% m7 [, o  d
16.南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
" G+ V/ G; `* \; ^2 c/ o  l17.大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。7 g3 O" z: x& v9 Q( h/ O8 z
18.南瓜泥做好后，鲍鱼也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的人造鲍鱼就做好了。4 c) B2 U& ]6 H9 y( p

2 z6 R2 b$ @$ h9 Q6 @- q, Z  ]- i) V9 x
7 h- u. r) ~2 x' P! h4 K( a
    香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，其味道鲜美﹑香气沁人﹑营养丰富，可增进食欲，强身健体，适合各个季节以及各类人群食用。集美味营养于一身的香菇，无论是炒菜﹑煲汤还是做馅料，放上一些，味道瞬间无比美味，香气浓郁。
* `, o( K! H0 ]% S    今天咱们用香菇做一道高档的菜，香菇变鲍鱼，香菇经过与肉馅﹑核桃的塑形，再淋上香甜诱人的南瓜汁，栩栩如生的鲍鱼就呈现在您家餐桌。小小的鲍鱼，包涵菌类﹑肉类﹑坚果和蔬菜，从营养搭配上最为合理，也最为全面，老幼皆宜，既补脑又美味。5 o5 T9 r. E% [6 B
    南瓜的甜味，肉馅核桃的香味，再加上香菇的鲜味，几种合起来就接近鲍鱼的鲜美味道，其营养价值赛过鲍鱼。精致的外观，鲜艳的色泽，另你无法抗拒的美味

选材简单，做法也不难，这道菜还真是可以做来试试。只不过可以把其中油炸的步骤改成清蒸，可能会更健康一些！

楼上的我没看见炸的呀人家就是蒸的呀！是不是看错了哈哈

这样的做法有一点不伦不类，香菇就是香菇，鲍鱼就是鲍鱼，何必香菇强作鲍鱼呢？就如同素斋里的素鸡、素鱼和素鸭一样，既然是素食，就无谓再整个鸡、鱼、鸭的味道来，按照佛家所言，着同样也是心不净的表现，也是一种杀生。

真是太有创意了.好看逼真.一定能好吃.不错.

香菇酿丸子，和鲍鱼倒是有一点形似，味道应该差很多吧

竟然用了南瓜和核桃，这个做法别具一格啊，应该是挺好吃的，卖相也相当的不错，要学习一下来尝试尝试的。

楼主的这道菜值得学习下，应该来说挺不错的，全家适宜！

这道菜的做法实在是太细致了，关键是那香菇的色，跟鲍鱼真的一样一样，实在是让人垂涎欲滴。收藏了

真是不可思议，香菇我倒是平是也做的比较多，但真没想到香菇竟然可以做成鲍鱼。