- t- t! f  C& L) p( J: X$ a  X6 R. c9 |4 u2 ?+ x0 }0 @) t5 z. G
做法
5 |$ ~0 |) D( ^* ^一、材料 - N0 Y! b) y: e3 L+ E5 z

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用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
$ x+ l; }, F, v; }6 k, \* m二、步骤
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1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
& X. g; x5 d' q  V$ ]/ T% N2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子% q' x8 \4 P/ y
3、锅中放适量油
! l: a2 p' I9 t. ?5 O4、放入面筋大火翻炒
( r$ z) o2 A3 M* v5、将水分炒干
3 O) d; r) ]7 |$ Y6、放少许白糖
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1、放自制牛肉酱，盐5 |2 ?% w  E: ?* V4 }
2、拌炒# i! I6 b2 R3 L8 c$ N
3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒+ N2 d/ W. R1 k$ q! B) p
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可6 e; Z' P% X) J" M, k( p7 H
Apple提醒~~* E; w0 A; l+ K
1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！+ [" Q# e' u5 h# l5 u: ]( S
2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅
$ l; G. x" V1 T* g- W! |# p3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了7 V1 Q8 I1 {* \- C9 F" X5 E
4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
, i; ^. S/ m/ P0 K. `# ?8 [不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/2 e( U* D; d1 C, b2 j! d
这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学