原料：
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0 R) a: l6 X6 T0 l5 e; ~; P6 c, ?8 |乌鸡一只、山药1根
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0 s& M; l5 Q. n  j2 V做法：# K7 S4 n; i$ l( |4 K! A
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1、乌鸡清洗干净，剁小块; S! {* n1 n" h9 W, ?1 w1 m

; E8 C; Z( ?! N2、山药去皮，切块，用清水泡着，以免变色
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) J1 u+ Q/ N2 p' C' h3、锅中烧水，水开后放入乌鸡飞水，捞出冲掉浮沫
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4、砂锅中可以同时烧上水，把焯过的乌鸡放入砂锅，再加些姜片和白胡椒粉调味，小火炖1小时，因为乌鸡小，所以很容易炖好了。( ]0 P' e6 ]) ~8 \& _
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5、乌鸡炖好之后，放入山药和盐，再炖至山药软熟就可以了。
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盛一碗出来
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汤很白，又很清爽，这款汤很受欢迎
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4 H+ j& P6 ~4 R0 M5 L7 O[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:29 PM 编辑 ]

這道菜好，得大力推廣。謝謝樓主共享。支持

不错，这道菜原材料容易购买，加工难度低，而且营养价值高，四季皆宜。另外弱弱问一句你的乌鸡内脏如何处理的，一起炖还是……？