: _: w& H5 I6 I

( O( P1 d3 R" f2 }; s. e烹制方法　
5 R# C4 J9 F! e
( M/ g) o4 k! X* p8 u: X材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）
$ b7 @# q+ P3 W& x' N* x  J5 h调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）
) G1 E/ {1 j- k. L; P+ Y0 _. O5 \0 Y( Z" p% O. c  _, w- N
0 u0 `6 D/ H" w6 c( e

" m" I( ?( {: ]) a2 t
, B- g6 \& f+ u6 c! o, o1　将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的. c6 }# D# ~3 d8 ~- o/ ]& g
# z8 D1 k3 e! X* a2 E6 a2 z
薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。8 _4 P' c7 x& T: E, x2 p5 v7 N* d" G
* X4 D/ J% X3 H4 P+ x) m

- B3 ?7 C2 m+ j, H. a, R
. B! Q! E% u' w: c( P, p2　炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。, }1 K  ?6 D% s
. ]! R7 a- {/ `1 e' w! m: {

4 R+ W, s" b+ v/ a* @( P3 [$ v
$ H9 l  i- A. l# _1 p2 J) }3　将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。
, |- G0 u4 \8 \- y* M
- P/ \- L  `7 e7 f  ^
) _# @$ F; a$ Q8 c/ W1 i  g8 C: w/ o, h4 O
4　临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。

这道也不错啊，煮鱿鱼一定要放胡椒粉才够味，菜做的很简单

这菜看上去很清淡，加点红辣椒是不是更有色相呢

蒜薹超不好会有股草腥味，而且火候掌握不好的话会发蔫，感谢楼主分享美食帖

我一般是用芹菜丝和青椒丝炒，青椒和芹菜先下锅炒两分钟，再下鱿鱼，炒不了几下就可以起锅了，感觉炒鱿鱼是最没技术含量的

这个应该是家里普通的主妇做的菜，看起来就是色香味多没有到火候，估计也不怎么好吃。

这个菜简单易做，口味不错，主要就是鱿鱼不要炒的太老，蒜薹提前过油炒一下就行了！

口味不知道会不会腥，要放点生姜会好点么？