芝麻喜饼or猫氏烧饼

记忆中小时候，邻居若有女儿要出嫁，收到男方至女家下聘的喜饼后，便会给左邻右舍的分发喜饼，一方面沾染些喜气；另一方面也是传达喜讯。据说由三国时代，诸葛亮安排刘备迎娶孙权之妹，做喜饼送给孙权的部属，从此以后，中国人便有了订婚送饼的习俗。北方人吃糖，南方人吃饼；千百年来，南北婚嫁的习俗确有这样的差异。结婚是一生最重要的大事，将喜讯告知亲友，无异是这件大事的首要动作，但对于孩子们来说，因为生活艰苦，能分得小小的一块喜饼就会开心得不得了了。" ~$ e3 ^3 `3 P( y
4月中进京时，瞅着空闲时间在食品店里买了赫赫有名的北京果脯。
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% R7 H6 B; ]- ?" M# p! M材料：
  r9 @# E+ Y( f- M7 Q外皮
2 x+ r; W4 ]* i2 \中筋粉 200克；绵白糖 20克；猪油 80克；水 80克- ?* ]- \- q& r1 d' A, O$ F
馅：
3 H* @  f3 t/ E1 M" O. `+ ]( `什锦果脯；猪油 50克（俺没下，事实证明俺错了）；白芝麻 30克（事先烤香）；大芋头半个，炼乳，绵白糖2 v. x- I7 f; b6 U9 w. ~
表面
: K: ~( ~' X9 R, C( I7 N. |/ P烤熟白芝麻 60克左右* M3 N( N  R) w$ Z9 y1 G5 ]
大芋头蒸后捣烂，果脯切碎，和其他材料一起拌匀成馅；外皮材料放面包机搅拌，30分钟后拿出，松弛30分钟左右。分成6小剂，将馅包进去后稍压平。烤盘扑上锡纸，刷油，放饼，饼面刷水，放芝麻。+ u. P7 q! L3 w2 M4 o
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4 V/ G1 b+ Q9 ^/ _烤箱预热180度烤12分钟后翻面，再续烤12分钟即可。呵呵，翻面后的样子2 s/ Y& e' L4 u4 i& {8 q- h( T
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( l5 h, D  c# q2 {出炉了，因为俺原本以为果脯会比较甜，所以减少了馅料中猪油、炼乳和糖的量，结果成品的馅甜度不够，少了一些甜蜜的感觉，反而更象烧饼了，呵呵，也罢，能吃就成。
* _0 J( }! s0 I, V此主题相关图片如下：7 B' W# y5 ~' I7 {1 V

* b7 ^& ~  z* K9 {& E* v  F个人觉得馅虽然有所不足，但饼皮还是粉还吃的，下次把馅料换成肉酱，做成烤肉大饼，估计会更好吃，嘿嘿，有点期待了~~0 R5 K: r9 D8 r2 u3 }
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