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烹制方法　
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材料：墨鱼& E! O" }* w0 P2 i
辅料：莴笋、香菇、红椒、木耳、葱、姜、蒜
, Q, L: l, }1 n  E调料：盐、味精、白糖、酱油、香油、干淀粉' h7 F9 @) j3 Q  d* u- N4 m; V

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1　将墨鱼洗净后改花刀切成块，加盐、淀粉拌匀。
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: ~5 k# L2 M& \6 p/ {: G8 z/ o2　将香菇、红椒切段；木耳切片；莴笋切片，待用。
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3　将墨鱼放入开水中焯十数秒，待墨鱼卷起后盛出。
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% x7 l5 t# O/ ?& ]" C& U' [4　锅中留底油，下香菇、木耳、莴笋、红椒、葱姜蒜炒香。
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5　墨鱼翻炒均匀，加盐、酱油、白糖、味精、香油调味出锅即可。

看起来好可口，好像我没吃过炒墨鱼，一般都是下火锅煮着吃的。

我们这边鱿鱼比较多 墨鱼很少而且内陆不临海 这类食物通常炖汤或是铁板烧吃的多些

墨鱼洗起来比较麻烦，不过我更喜欢用辣椒和孜然炒，有种烤羊肉串的味道，很好吃