这天去逛菜市场，看到很生猛的濑尿虾（我们这得习惯叫法），学名虾姑，也叫皮皮虾。这玩意味道鲜美，比虾要好吃多了，而且是有糕的，难得，虽然贵点，都买了。有糕又新鲜，哈哈哈。。。。，有次朋友请吃饭，拿它来刺身，哇，那才叫爽。记得NN年前，我们那这玩意是拿来做饲料的，晕！现在身价不同了，好贵。
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& T# ]+ i* B: |0 m　　平时佐酒时，喜欢用椒盐炸，但家里吃，还是盐水能原汁原味。
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　　材料：皮皮虾、冲菜丝、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐等。. ~; K' Z1 m( x# D9 d5 Y9 G+ V) i

/ k' `! m4 }+ R" A& L' ]# v　　皮皮虾：  ~% w( w" t: Z* E' ^2 O/ t
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　　配料：
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　　做法：
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& J, J0 I* l& m, G  d1 q& F& H3 ~　　1、起油锅，爆香蒜头、下冲菜炒香：. b2 ^* j" \1 A% }9 v4 p3 z
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* g2 o1 q  A  j. L: `. \0 {7 v　　2、将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。
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) L6 q, n6 p* Q% [+ o) d　　3、加姜、加水将虾煮熟，起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。
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. p6 z; D. G6 q( q: W8 z　　4、成了，味道真的是很鲜甜哦，特别里面那一条红色的虾糕，爽。5 o2 X$ U- ~+ a) ?1 ^

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为什么叫濑尿虾呢？让我想到撒尿牛丸。虾姑用椒盐来作也很好吃

好吃啊~~~好久没吃到了~~怀念

冲菜丝是什么啊？我这里没听说过，怎么看起来有点像榨菜阿

瀨尿蝦白灼比較鮮味,完全可以品嘗它的真正味道,再加蒜茸鼓油更能帶出它的美味,以前可以鹽醃生吃,現在海水污染了,不可再生吃,只有在無污染的海水出產的才可以剌身的,真可惜了.

下鍋前，如用剪子順兩邊剪掉皮皮蝦側甲，吃時用筷子拔開吃蝦糕又方便又入味，且十分衛生，是女士吃皮皮蝦的最佳選擇。

这种做法好像是潮州人的做法吧.不知道讲得对不对.