彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了
8 h* J/ A% p/ S5 m主料：羊肋排一副) N& L& P$ O( P& L* S8 }! t/ W1 Y
佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）1 `- ]$ L# t* x2 G6 J7 `
烹饪过程：
8 D" d" f0 ^3 G" q, p- x, c１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）
" e0 G3 s9 m! q7 N7 D/ K# K２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉8 o$ ?# J6 `3 i
３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可
9 [5 }$ g6 E/ z注：
6 {$ X9 U3 z6 u% O6 |１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳% O. W1 \8 M- v& {- q+ e9 N
２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。
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4 a! C3 f# C" e$ y" X  b[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]