家庭式小炒--香炒鸡杂

                                                                

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材料：鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠等）、芹菜
" g5 m' o5 `! A' p7 x: a5 p+ G5 C佐料：郫县豆瓣、芡粉、料酒、盐、味精、姜、蒜* T# o7 u- M$ O; l$ N7 |0 k
做法：$ X9 G5 {* U# C
1、鸡杂切片，拌入适量芡粉、酱油
7 D4 h9 e4 R1 j/ [) C. Q2、锅里放调和油，放入姜蒜、再放郫县豆瓣炒香
  {4 |3 x# C+ k/ [  ^+ o3、放入鸡杂，随后放料酒，大火翻炒30秒
+ G8 j  j% r* k1 K$ o- B2 l4、放入芹菜翻炒10秒
; |; P% e2 \4 J8 g5、加入少量味精，装盘
& Y$ l$ R7 H: r/ H! z  V因为豆瓣和酱油都有咸味，所以不用放盐了！4 ?+ n+ d% D! o! C& @: P
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' u5 P) B" `& E[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:12 AM 编辑 ]