葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]
, g8 Q: }0 l1 J4 q8 R; x( u* X) I
( v1 R+ V. j3 |7 x9 E. y
& {1 F% z9 t! n( s2 M' v■土豆300克
$ h' i, b& x2 h2 d　　■葱150克
/ X% z1 s$ [1 ~　　■姜3片$ D$ _4 h' s! q+ m
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。* c  X4 b5 k, C4 }: U. _: H4 y
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。6 \( C0 @, O9 I0 R7 U8 o
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。' B4 E+ e% {! b( A" q2 _
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
, `( p# X8 I. n$ H* P　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。8 K8 E) o& h' D' p

$ g$ A* ?" [5 X$ B+ z[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]