[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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: i$ D# n, Q- \9 K5 b( S主材：蘑菇
6 l, B1 }, Z7 e  {8 n$ P5 |配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜; Z. G/ S8 ?0 S- q
调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉
$ T" }4 Y, \$ c$ w0 Y1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。
! n# N2 h- x9 K6 G- g2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。
) n. I9 t% k. e4 q  |% v# d# k3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。
. ^6 v. z' e2 j/ ?$ Z2 \4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。, |) [, P0 X. |: X8 H- `/ Z
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。  t& Q+ s" s* _2 W! S" {
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