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1楼
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小 发表于 2013-7-15 13:28 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4肉松杏仁片面包[18P]
 2 ^, D" o) ]% Q8 o J
& r* ?$ ^* {. } i8 i0 Z% E5 C8 A3 R$ O) `6 z: O% q
5 ~) `+ g: Y, g$ @5 M# h7 _ 食材明细 - 高筋面粉300克
- 白砂糖50克
- 鸡蛋1个
- 清水120克
- 奶粉15克
- 酵母4克
- 盐3克
- 黄油30
- ) W, j) Q4 q6 s) d+ @* d' Z
制作步骤
% D0 U' U- Y4 I2 k8 p) L& X3 @& r- K1 l+ o
 1. 将所有材料（除黄油外）放入面包桶，开启揉面程序15分钟。+ P9 x2 E9 M/ V
 2. 揉至扩展程度，加入软化的黄油。0 [+ b; B2 W# _
 3. 揉至出手套膜。
2 d/ Z& D, c# k7 ]4 N$ n) l0 a: R
 4. 盖上保鲜膜发酵。
) r% O" N: P7 L, R2 T, H
 5. 发至原来的两倍大
. _: s6 }2 }% v# m. ?; \/ d
 6. 取出压扁排气。' c; i, ]$ I# q# v0 O, b3 r4 V* C
 7. 然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。- O2 S6 `3 P# R
 8. 将面团擀成大面片。. Z0 s" j5 l' o+ ]& u
 9. 铺上肉松。
9 h' h- @% y& |! _& h, ^
 10. 然后卷起，把收口捏紧向下。 % Y0 [( S! N; g+ R0 ]
 11. 再切成10小块面团。（10小块觉得有点小了，8块比较合适）
, Q3 a" c5 R2 u e( E9 _ M
 12. 放入面包纸托里，放温暖的地方发酵。 ) a( M; X: U2 p ^; w2 B1 n' }
 13. 发酵至两倍大。 ; ?$ \8 K6 Z. e0 _) Z0 k
 14. 然后刷上鸡蛋液。 0 j$ U9 B- i5 u1 ]
 15. 再撒上杏仁片。 - Y/ Y2 \& N5 R. U* g0 T6 i
 16. 放预热烤箱180度中层上下火15分钟。
" m) N- u5 V( V0 v5 W
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