小麦面粉500克   猪肉馅250克   芹菜1把. t2 Q/ o# A5 [6 }# u5 Y8 o$ N

& `/ A" w! g) C: K- t& [调料    食盐3克   姜1块   生抽3克   老抽3克   蚝油1大勺   香油1勺   甜面酱1大勺   植物油10克   大葱半根
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芹菜锅贴的做法
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1  芹菜去叶子洗净(叶子焯水后，凉拌也很好吃)；细细的将芹菜剁碎
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9 Q5 `2 d4 x* w8 ?' z/ ]4 z2   肉馅加一点水和盐搅打；加入葱末和姜末拌匀( P3 \' `1 f+ e+ O7 R3 G* D( \

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3   加入1大勺甜面酱拌匀；再加入1勺蚝油、一点老抽和生抽调味
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  Y6 t8 X+ k; |8 J4   加入芹菜搅匀；和好的馅再加少量的盐和1勺香油调味，放冰箱冷藏备用, s9 Z6 C& Y5 }2 t* C0 R& t

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5   面粉加水揉成团；静置30分钟后，揪剂子擀皮
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# W8 p5 G2 T8 W/ A0 W* n6   取一张皮儿，包入一点馅料；对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合7 F4 M2 }8 F& z, \% W
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7   锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴；加少量的水，盖上锅盖: w0 `9 `- z4 c: N! a" R  v! }

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, @% I9 ?: r/ F/ `& c2 \4 E- I8   水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油；水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成
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最后炸的金黄金黄的，看起来就好吃，以前上馆子直接就来一斤。

做锅贴和做煎包基本上是一样的程序，只是形状不同皮包皮厚之分。做出来底部呈现金黄色相当诱人，酥脆可口满嘴溢香。谢楼主的无私分享！

不得不说楼主手艺真不错，看成品真有食欲啊

芹菜的锅贴倒还没吃过，最后几张成品真好看，令人垂涎欲滴