家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。
' k: [7 }  O; o. L+ u. y材料：泰国象牌干馃粉,; o( D" `6 X( r0 p$ m: u
云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生
" N* e, B9 B# V3 B" o, h亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。; ~# {! F0 q  v% N. M

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云南黑大头菜
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  \4 U# {8 w! K) O4 t0 }烹制步骤：
; H: i# u' M: E# ]1。泡粉: `" @+ F, ?' q. P- A* O" c/ g4 {
2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃' X: ~$ d% ?2 C/ F$ X; ^
泡粉：
3 Y( z# I- }% w) {9 p一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可
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! F' s5 E% G- j# a9 V# I- _温水泡了2小时的样子
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烫粉：
  Z7 z$ r7 Z' ~) p3 Z烧开水，
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0 O& z* W  \5 z: h! b9 I滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。% o% y2 H% ]- c3 e3 ?7 m; g

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' M, s0 l, `4 h% ~透水：: `, c3 }" f! f; P3 `
盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水$ l$ z8 B4 }8 @. G

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/ S& E0 f' x2 c, K4 U  K8 [滤干水
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加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊) W0 r, L. `0 `
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开吃：2 o4 p" \, h3 p- Z/ s$ v6 O. e
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- R7 K5 k3 Y8 S: t这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。
# g+ i' U  ~6 l; k, |; ^* ~不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。+ y$ `# M5 {" {0 z" H
我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。* Y, i& x# n9 V' F2 t# G+ S
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试