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4 b: L2 t% a9 f5 S/ I) k7 l蒜蓉粉丝蒸扇贝( d: o4 v# M4 O
材料：扇贝，大蒜，粉丝. O. o. {1 Q  ]) `# }$ Z3 U+ r8 t3 ^& _
调料：蒸鱼豉油，料酒，盐
4 }$ J' Z" U4 ^2 Q' A+ J7 I2 ^做法：. {/ S9 ~8 M4 p% I4 i
1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。. s/ n& }8 @( z7 A
2：用小刀把扇贝肉和壳分离。. ^" [0 h4 }8 P' v! O7 u9 ]2 b
3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。1 P8 w: L, S2 O7 A8 w* i
4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。9 d+ m: f) x* Z8 c8 B
5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。: ?. x  s, k' u+ D- }- ~  P! {
6：蒜切碎末。
' Q( Y7 L. H( }0 A' |4 v" ^7：切好的蒜末用清水洗一下。, S7 K; ~! i( ~- v! m- Z
8：锅内烧油。; S4 f; {& n$ g" V5 |7 Q/ d, ]. c# s
9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。% x4 X+ h! G0 k
10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。5 I: F9 ]5 j! U
11：水烧开，大火蒸5分钟即可。. l: D5 A0 q& |, Q+ c& {4 }+ P& Q
12：准备蒸鱼豉油。" G6 y7 f; e) K; }8 k
13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。! |8 f: D! Z/ B5 P# s
14：浇到蒸好的扇贝上即可。
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*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。
# Q* X. i5 W/ r$ J*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。
+ c5 U* V1 n2 y5 n* e*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！