# J6 _6 X7 p" V鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。
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' U, n5 z( w0 A6 J    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；
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$ \+ W, R% S, K* T    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。
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# n( ~. `! q. j. m- \. {    做法：
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: N1 m8 B! Y0 X# e; T+ l& F% I    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。+ K/ S& e9 L5 d- x) G% j
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    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：1 @+ ]3 p4 G' u5 \9 ~
这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。4 ~% Z6 k! G2 h8 Z  s# f. i

& j. F6 D3 b. V青铜鲷（欧鳊）& |2 O- b1 p" X  [
青铜鲷（欧鳊）：
% F4 l6 e/ J) n3 B7 l    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
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多瑙河鲷5 A: g2 M# B  J* q
多瑙河鲷：
5 w$ O" C# _) X8 B    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。; z2 e0 n$ a! a5 w2 w

- @1 c+ y! c: U& x2 t# y# N爱尔兰鲷3 C. G: j% ]! Z  I  j0 O
爱尔兰鲷：, r: w! ?5 n5 B: F2 p# X$ [2 P6 m
    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。6 s* z% I/ z4 K  V8 t# D+ I( P3 b
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软口鱼
2 Q) j# L1 e- g软口鱼：
- g" M$ S# f+ _. @( `: g/ `+ f    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
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文鳊, C4 O' m. _. D
文鳊：" z$ }/ K' Q+ }! ^
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。
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/ M, z' C3 Q  q: }+ i银鲷
! n' i+ W/ P- t1 D& V7 a7 ]银鲷：% e8 H! v6 l* T- ]( u
    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。
% _! ]7 `+ B  v) |- C分布地区! m6 `+ E, `4 P* f+ G% g
    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
, c: O% Y8 j( Z/ z    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。0 D- M4 E0 u4 z
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。
' t2 ~1 u9 r9 @, ]; v/ l# [2 o& i    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。: V8 B8 R+ u) Q
    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。