日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲 " b9 E" j& i* n- z1 G
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【材　料】 7 a! [% i, k5 V8 F
A.蛋  150公克 / U, X) M% H" \0 k% L
　細砂糖  60公克 ' G% s7 p5 ~1 U- i! G8 o
B.牛奶  300公克 . ]2 y5 P- _) O% `1 @! G3 \/ @
C.低筋麵粉  240公克
$ p" d% e5 l% a0 i2 Y' Z5 s, Z　玉米粉  60公克 ! f* f. S5 s9 s' f/ I; M% I
　泡打粉  6公克
1 m4 H2 `4 b( o# T" hD.蜂蜜  60公克 ' i8 {" {# }1 e1 q, N
E.融化的奶油  60公克 + |' u3 j4 \! W4 H
【做　法】 2 z9 g1 ?! U% e! W
1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。$ ?  e4 T, M. p' ?& g

$ ^, J, W; B1 w" e; Q4 J6 P) `2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。9 {8 {1 Y' u6 d  |" W

! H4 H3 ~3 D2 M' O& }3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。/ M" i7 @: z3 w( C7 \% @
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5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
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; O. B. m1 y( b) Q6 }6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。6 j9 T0 S% l* r# v

" U. B  B7 A1 v# e: B0 O4 K. N7.將圓筒取出。
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。 5 Y$ d8 D3 s4 Y  G) S
【備　註】 1 {2 ]3 N1 h% _& x' t- j
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
5 i! V0 P+ a4 p8 g- b( \2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
2 f9 r" L+ j: z' u5 d' {3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]