材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
2 h2 G4 Z  X! M5 K制作方法：% D* w# W$ J' h4 h# _, O: J
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头# \9 P% e) E1 A0 Q3 r7 U
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出8 Y- B: {6 P, o: E
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
2 y  ]* r2 B8 W$ e) x  _3 s4 ~2 h4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化' ~  F9 v+ T4 K2 d$ z( c7 n
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
: t4 p# M& m/ C- ^6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好7 }7 f: r/ u: J& j% h& }( o: p; r) x
7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可+ K# {9 H4 R) {
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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# S' j2 @/ M% x% @; @/ ~4 C# d# G0 J8 Y[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
5 N! A4 x  m6 |3 G' @+ t试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
1 p# `; [8 y! K7 S# s6 _! D大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
; z. Y/ e+ X- p9 y1 x) k. X- ?简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取+ N; ^; i- [3 Z; s' z. b
虾线就完整的取出来了
% d4 k* Y  a/ w; o! \% X确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
3 V! T7 I) d  i7 {3 `  U但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的