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烹制方法　
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材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）* m3 Q% _6 _  ^9 k& J
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量( |1 C, m( H6 V9 W2 |0 @

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5 y# r) D$ X) C7 W9 @& }4 Y1　子姜洗净，切丝待用。! z/ A6 G" V7 e2 V9 }9 E
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  h- S. k, }: X, o/ d) Z+ a$ @2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。
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3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。0 O; U% t2 D5 r2 B

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4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。
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  H% g3 h5 x( P5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。
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6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老