/ ~- v% E/ Z; l' P; V- f  L$ i1 G4 h
# x& R1 [' V) X$ o/ {

. e) L1 Q8 r% b! g1 C3 a8 I% C3 X, x6 s1 Q/ m- v& T) }- r# s
原料：
) g" q7 ?; N- V海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。  v; l  R+ L2 c. O! T; q

* X3 A8 S9 [& U! `# Z9 D" e做法：
/ S, ?* t' p3 m# m! x+ N
: A% }2 q+ E& ?: Q' _8 J8 M1、准备好食材，海参提前泡发好。
* ]; C% k2 ^. H( ]4 F9 l7 B2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
& T+ X. }0 Z  Y- _
2 ]- T$ R' s/ y( A! Q' i* y3、用筛子将蛋液过滤一次。4 ?: U( F0 L- N# g2 \+ G& M8 [5 @
0 C, v. E5 X7 q+ ?; a! z3 W! l
4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
$ ~( J% Q% p  O0 v8 i
/ h: t4 n  O6 J( i/ S7 [. l. q5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。5 V( M6 `  C, _! W! D# M

) C" f) J. |3 z9 D' k# K9 ], q6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
3 v, S) D# Z: q+ x% S" f1 [' g& W- K/ [. v' B$ I4 A' Z
$ o3 b: x; j5 N( |' T
  |1 c3 s0 y; x5 n3 l5 w8 @
温馨小提示：5 P8 V6 u2 q% l
) c2 G% O9 g& ?. j; }
1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
5 Z7 {4 k) r* M: M; y9 J1 \3 a1 i
) `8 }) K2 H- e* ]9 P) D& l2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
' u: ]2 a7 i- R4 S/ S: }
% Q- B% \$ h) d: Z6 @3 ~$ Q3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
4 B. j" ]: m% H* |8 S2 P1 P4 H+ W& q& n- c- d, `% a% ^4 Y  _3 c9 V
4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。; |+ I: v$ ?( d$ v- [: h! k
9 T2 ~5 |1 e# t
[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧