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  x/ ^  x& E4 U9 x5 i+ e' H! B原料：7 O: G# G: F4 C% g+ J- O/ b
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鲜虾8只。
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% i9 \9 o7 K4 M6 `调料：' E" X; m5 a- X/ \- q

! x! S) a* M$ O8 U( _( |椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。0 V5 C: K4 e8 [7 i- ]% ]% L# S/ u7 @

8 p  `; |- Q: W2 z' U做法：8 A9 k% J0 B) @

5 q7 b7 z5 P, ]; q1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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* C& y0 n2 i( d( r. X' a% ]2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
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8 ^9 Y* E5 x9 u& O( Z2 g# i) q3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。) [$ ^% y6 g8 }2 f% O: h+ j; o$ s' E

7 ~% V# R! |% l* D% ?4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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$ e5 L- ~6 J* P5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
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, x; G$ g# C3 {' R! Q9 n: H6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
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Tips:. g) ~+ x! Z) ?& s6 X8 l7 r2 A$ \
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1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。) ~# X6 A- G! }4 Q

" o& T6 h+ A5 Z* q0 f4 J8 C2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。9 E, _: N$ x$ E- A
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　& B8 ]( w8 g0 Q5 Q  i
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1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。1 F/ \6 s5 r# b$ s
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2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。: R7 W3 L: I0 V+ T. T

. B0 f  g& e# r% r$ g: A5 S3 \3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　; r) v# U9 A, j+ B. h8 t# _- a

& b  Y+ l/ j+ Y( A7 c4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。/ `8 u- p1 x% A  E" S# E. N1 z
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
6 n1 U" P( D% r/ u& h# d, F; z% T明天买来试试看！* z( K% a4 W8 r  Y) b4 L
不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵