[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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烹制方法　  |5 w6 c3 e& b8 u7 t$ @, M) b

6 K& a" r; k% m  u材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g$ ~* m3 E6 n$ B; V% @/ ?
调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml
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) `. z' V* U' h/ F; G4 O# E7 g) Y' i+ l1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。+ L: x$ R1 w( Y3 j7 I# ^- M
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2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。
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3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。
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' F5 M( y5 n. x5 a4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。# E4 Y" p# ?* P
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' J2 s2 \9 }  H& {6 K. B' U8 P5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。