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原料：
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7 Q* ^: P  i5 Q1 y- O用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙( p+ }8 n, J3 O, k0 }

9 G9 {4 c) l9 v% {; m调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙/ T( F; y! }  b) t& ]" I
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做法：9 K+ ?% [( x8 p7 Z/ s7 a

6 ?# g0 T/ l( X. _' u/ t1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；0 |: u7 s; a7 L0 q* b

+ }0 A( o$ c  C0 o" D! a% h2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；4 J4 e, v1 l% k. |- Z8 D
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3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
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4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
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5、芋头去皮洗净，切滚刀块；
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6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；5 i" q5 v; Q! d; N: t

9 a0 e/ B6 h' ?# k0 s7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；* H/ S! [9 I( w0 C1 |

" T% ~  {6 {! }8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；* n6 c1 V8 N, z" G$ p
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9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。  ^7 E4 ]# I' [; H  e: j4 ?- N
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9 l5 ^7 U# Z2 ]6 `, _7 \7 k小贴士：
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1 ?$ S! \. K1 D1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；; U( o- J! \4 o1 l0 a& z
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2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
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; A8 L( d; L% B2 D4 ]" `3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。