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原料：( j# x8 O: E1 }1 {1 {5 K' N
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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调料：
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盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。2 k  G  M3 [, [2 s' V
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做法：
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1、准备好食材。
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3 s1 _  K3 }, i) s' b, ^2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。0 N1 Z* K  i$ I+ F; U$ O5 L" ?
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3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。3 k* R  K/ e( T' m( k1 u- o% y& U

3 [. @5 w& u4 }- q6 b3 o, K6 U/ p. C, p4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
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. p; O( _1 o# E0 W  R5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。, v  M+ V; H# i
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。0 e4 z  h. V8 B. Z0 e; |8 j+ O, z
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
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4 P% e* A  j# C! E: s; \10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
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戏戏叮咛：8 ]% q2 G4 x* g9 S" \! |& o8 u

' I7 p* W1 ]% {7 u0 D( o: I" B1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
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: ?; v  w* u7 H" ^2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。+ s$ d* ^5 }4 @0 C, G

* Z4 u1 ?2 A% u- t: `) S3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。7 @9 i# ~& k4 T( N: _

# H# j* U4 L3 P) B4 Q# k. Q4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。) u2 N/ E; z( P& u. Z1 a

0 u( J3 ?" u, W6 s- X/ z$ x" u/ ^5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。/ Z7 E" |4 }: ^) C
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧, ]! C) d2 w2 J: |6 D8 L6 X
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可